El premi SemillaXXI (transformació i innovació agroalimentària) ha recaigut en Bread Free (Navarra), la primera empresa que ha aconseguit fabricar farina de blat sense gluten, combinant biotecnologia, Intel·ligència Artificial i subproductes de la indústria agroalimentària. La solució de Bread Free és clean label i la seva generació no produeix residus. El producte final té, a més, major nivell nutricional a un preu més assequible per al consumidor.
Una iniciativa de:
Coatorgat per:
